北派火锅自元代开始在燕赵大地流行已有近千年的历史，尤其到了清朝中期繁荣盛况可谓登峰造极。据历史记载，清代嘉庆皇帝登基时就曾大摆“千叟宴”，宴会所用火锅达1500多鼎。21世纪的今天,李文良先生独具匠心，潜心研究市场上传统火锅的经营套路，实现了传统餐饮和现代理念有机融合，传统美食与时尚环境有机融合，传统产品与当代口味有机融合，传统餐饮文化与现代餐饮文化有机融合，获得了极大成功。10年的时间，“老北京火锅”从创立之初的一家店，已发展成为全国性的连锁经营企业。古香古色的老北京风格装饰，店小二式的青一色打扮，热情周到的服务和一声声响亮悦耳,古韵十足的吆喝:“几位里边请“”小二上茶“”几位慢走…”，让您好像回到了从前的老北京，体验着老北京原汁原味的老味道… 老北京火锅连锁总部有着完善的管理体系是连锁经营事业的保障。在老北京火锅连锁经营事业发展过程中，有众多国内知名餐饮管理专家，帮助“老北京火锅”创立了独特的企业文化、经营理念、企业制度、管理体系。老北京连锁经营总部下设拓展部、营建部、研发部、企划部、物流中心等关键部门。